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Dans les Landes, on parle souvent du foie gras comme d’un héritage. Une réalité qui dépasse la simple expression. Ici, au cœur de la Chalosse, ce produit fait partie intégrante du quotidien. Il accompagne les familles, marque les fêtes et s’inscrit au fil des saisons. Chez D’Artigues, nous avons grandi avec cette idée simple : […]
Chez D’Artigues Foie Gras, nous savons qu’un foie gras cru ne se choisit ni ne se travaille au hasard. Ce produit d’exception, noble et exigeant, dévoile son potentiel entre des mains expertes. Derrière chaque lobe, il y a un éleveur du Sud-Ouest, un savoir-faire ancestral, la promesse d’un moment de dégustation privilégié. Préparer son foie […]
Chez D’Artigues Foie Gras, nous considérons le gésier de canard comme l’un des joyaux discrets de notre gastronomie. Confit lentement dans sa propre graisse, il incarne, à lui seul, la générosité du Sud-Ouest : une cuisine sincère, enracinée dans son terroir et façonnée par la main de l’artisan. Derrière chaque morceau se cache une histoire […]
Dans les Landes, le magret de canard séché n’est pas une simple charcuterie : c’est le fruit du temps et du savoir-faire. Chaque pièce reflète l’identité d’un terroir, celui de la Chalosse, où le vent, le sel et la patience façonnent les saveurs comme nulle part ailleurs. Chez D’Artigues Foie Gras, maison artisanale fondée en […]
Les fêtes approchent, et avec elles revient ce moment magique où l’on redécouvre les vraies saveurs du Sud-Ouest. Le foie gras, n’est pas seulement un plat de Noël : c’est une tradition, un savoir-faire transmis de génération en génération. Chez D’Artigues, cela fait plus de quarante ans que nous préparons le foie gras en Chalosse, […]
La période des fêtes reste un moment privilégié pour mettre en valeur les grands classiques du Sud-Ouest. Parmi eux, le foie gras occupe une place singulière : un produit noble, généreux et façonné par le terroir landais et par plus de quarante années de savoir-faire artisanal. Dans les ateliers D’Artigues Foie Gras, à Pomarez, au […]
Le foie gras, qu’il soit de canard ou d’oie, fait partie de ces mets qui appellent un accord d’exception. Chaque région, chaque vin blanc, chaque texture raconte une histoire différente, et le mariage entre les deux peut transformer un repas en véritable moment de grâce. Depuis plus de quarante ans, la même question revient chez […]
Au cœur des Landes, entre champs de maïs et forêts de chênes, certaines recettes évoquent à elles seules l’histoire d’un terroir. Le cou de canard farci en fait partie. Derrière ce mets généreux se cache une tradition ancienne, un geste culinaire transmis de génération en génération. Chez D’Artigues Foie Gras, nous perpétuons cette recette emblématique […]
Rôti de magret de canard : un délice du Sud-Ouest Origine et caractéristiques du magret Au cœur des Landes, dans la chaleur bienveillante du Sud-Ouest, le magret de canard est bien plus qu’un morceau de viande : c’est un incontournable du terroir. Symbole d’un terroir authentique, il incarne une gastronomie du plaisir authentique, où la […]
Dans les Landes, la terrine de foie gras fait partie de ces plats que l’on prépare presque instinctivement, comme un geste ancré dans la culture locale. Chez D’Artigues Foie Gras, à Pomarez, cela fait plus de quarante ans que ce savoir-faire se peaufine, se répète, se corrige parfois, sans jamais s’éloigner de son origine. La […]
