Le Foie Gras mi-cuit est dit « mi-cuit », car il se cuit à basse température (entre 70° et 85°C), préservant ainsi sa texture fondante et lui conférant un goût puissant et floral. Il présente un aspect plus ferme que le Foie Gras en conserve, en raison de sa fraîcheur préservée. C’est la star indétrônable de nos repas de fêtes de fin d’année et souvent le choix préféré des consommateurs, pour son goût authentique. Placé au réfrigérateur, il se conserve jusqu’à 6 mois.

La gamme PRIVILEGE représente le nec plus ultra de notre production. Chaque produit est issu d’une sélection rigoureuse de nos plus beaux Foies Gras, choisis pour leur poids, leur couleur et leur aspect. Pour varier les plaisirs, nous proposons plusieurs recettes avec des assaisonnements de qualité, tels que la Fleur de sel de Salies de Béarn, le Piment d’Espelette AOC, le Jurançon ou la figue.