Pour notre approvisionnement, nous nous appuyons sur une dizaine d’éleveurs-gaveurs locaux, installés dans un rayon de 50 kilomètres autour de Pomarez. Ces derniers pratiquent les deux métiers, élevage et gavage, comme autrefois. Ce modèle suppose que l’éleveur-gaveur s’occupe entièrement des animaux, du caneton jusqu’au Canard gras. Cela est pour nous, la garantie de produits d’exception.

Véritables partenaires, ils sont garants, au sein de leur exploitation à taille humaine, d’une agriculture responsable et répondent par la qualité de leur production IGP (Indication Géographique Protégée) aux exigences qui font la renommée de nos produits.

Les Canards comme les Oies sont élevés en plein air, sur un parcours en herbe, ils sont nourris au maïs (sans OGM) et leur élevage dure au minimum 81 jours.