FOIE GRAS
Le Foie Gras D’Artigues
Produit d’exception de la Chalosse
Symbole mondialement reconnu de la haute cuisine, le Foie Gras reste l’incontournable de nos repas de fêtes et de toutes les grandes occasions. D’Artigues Foie Gras, spécialiste du Foie Gras de Canard et d’Oie depuis plusieurs générations, vous propose de découvrir ses produits, tous issus d’un savoir-faire maîtrisé et reconnu.
Quels sont les différents types de Foie Gras ? Comment choisir entre un Foie Gras mi-cuit et un Foie Gras en conserve ? Quel conditionnement privilégier ? D’Artigues vous explique tout ce que vous devez savoir avant de choisir votre Foie Gras, en fonction de vos besoins et de vos préférences.
Quels sont les différents types de Foie Gras ?
Le foie gras entier mi-cuit :
le favori des Français
Le Foie Gras mi-cuit est dit « mi-cuit », car il se cuit à basse température (entre 70° et 85°C), préservant ainsi sa texture fondante et lui conférant un goût puissant et floral. Il présente un aspect plus ferme que le Foie Gras en conserve, en raison de sa fraîcheur préservée. C’est la star indétrônable de nos repas de fêtes de fin d’année et souvent le choix préféré des consommateurs, pour son goût authentique. Placé au réfrigérateur, il se conserve jusqu’à 6 mois.
Goûtez à nos différentes recettes avec notre grand classique, le Foie Gras de Canard entier mi-cuit TRADITION, ou encore notre Foie Gras entier mi-cuit TRADITION sous-vide, gagnant de la Médaille d’Or au Salon International de l’Agriculture de Paris 2017 !
Envie d’originalité ? Craquez pour le Foie Gras de Canard entier mi-cuit PRIVILÈGE avec ses différentes variantes (nature, au Jurançon, au Piment d’Espelette…),
LE FOIE GRAS ENTIER EN CONSERVE :
LE PLAISIR PRESERVE
Cuit à haute température (supérieure à 100°C), le Foie Gras entier se prête à la conservation longue. C’est la raison pour laquelle il est conditionné en bocal ou en boite. Contrairement au Foie Gras mi-cuit qui doit être consommé rapidement, le Foie Gras entier se bonifie avec le temps, gagnant en complexité aromatique et en onctuosité, à l’image des grands vins ! Pour une conservation optimale, nous conseillons de le garder à l’abri du soleil et de l’humidité.
Explorez nos différentes variétés, telles que le Foie Gras de Canard entier TRADITION, et le Foie Gras de Canard entier au Piment d’Espelette PRIVILÈGE ou goûtez à nos recettes spéciales !
Découvrez la subtilité du Foie Gras d’Oie
À la recherche d’une alternative originale au Foie Gras de Canard ? Avec son goût plus subtil et délicat, le Foie Gras d’Oie est une invitation à plonger dans une tradition culinaire vieille de plusieurs siècles.
Élaboré selon des standards de qualité élevés, notre Foie Gras d’Oie entier en bocal plaira particulièrement aux palais des plus fins gourmets !
Optez pour le plaisir à prix raisonnable avec le Bloc de Foie Gras
Le Bloc de Foie Gras est composé de morceaux de foie gras assemblés en une émulsion, créant ainsi une texture fondante et homogène. Idéal pour réaliser des tranches régulières et une présentation élégante, il peut également être enrichi de morceaux de Foie Gras entier.
C’est une version plus abordable du Foie Gras, sans compromettre pour autant le goût et le raffinement de ce produit. Chez D’Artigues Foie Gras, retrouvez le Bloc de Foie Gras de Canard ou d’Oie. Essayez notre Bloc de Foie Gras de Canard PRIVILÈGE avec 30 % de morceaux pour un équilibre parfait entre texture et saveur.
Deux gammes, un savoir-faire unique
Chez D’Artigues Foie Gras, nous vous proposons deux gammes de produits, élaborés selon des méthodes et des recettes différentes
La gamme « TRADITION »
Elle met en avant des produits finement assaisonnés avec du poivre noir moulu et du sel, sans aucun additif. C’est le Foie Gras dans sa plus pure expression, élaboré dans le respect de nos méthodes ancestrales. La recette secrète de son assaisonnement complet en fait un véritable Foie Gras d’exception.
La gamme « PRIVILÈGE »
Elle représente le nec plus ultra de notre production. Chaque produit est issu d’une sélection rigoureuse de nos plus beaux Foies Gras, choisis pour leur poids, leur couleur et leur aspect. Pour varier les plaisirs, nous proposons plusieurs recettes avec des assaisonnements de qualité, tels que le sel de Salies de Béarn, le Piment d’Espelette AOC, le Jurançon ou la figue.
Bocal, barquette, conserve, sous-vide :
quel conditionnement choisir pour le Foie Gras ?
Chez D’Artigues, nous proposons du Foie Gras sous différentes forme de conditionnement. Le choix de celui-ci devra reposer sur l’utilisation que vous souhaitez en faire.
Vous souhaitez un conditionnement esthétique pour faire sensation sur votre table, ou pour offrir en cadeau ?
Le Foie Gras de Canard entier mi-cuit PRIVILÈGE en bocal semble tout adapté
Vous avez prévu un dîner gastronomique et souhaitez miser sur une mise en place rapide et élégante ?
Choisissez un conditionnement en barquette, tel que le Foie Gras de Canard entier mi-cuit TRADITION, pour gagner du temps lors de la mise en place.
Vous préférez garder le Foie Gras pour les grandes occasions et n’avez pas forcément prévu de le consommer tout de suite ?
Optez pour le Foie Gras de Canard entier PRIVILÈGE en bocal ou le Foie Gras de Canard entier TRADITION en boite, qui se conservent aisément pendant plusieurs années.
Vous adorez cuisiner maison et souhaitez élaborer des recettes gourmandes à base de Foie Gras ?
Le Foie Gras de Canard entier mi-cuit PRIVILÈGE sous-vide fera votre bonheur et vous donnera l’occasion de laisser libre cours à votre créativité !
Nos foies gras IGP Sud-Ouest :
un savoir-faire ancestral sur une terre d’histoire
Si l’origine du Foie Gras remonte à plusieurs millénaires, c’est bien dans notre région du Sud-Ouest que le savoir-faire s’est ancré. En témoigne le label IGP Sud-Ouest dont nos produits bénéficient, garant du respect des traditions et d’une agriculture responsable.
Conformément au cahier des charges du label, les canards de nos
producteurs sont tous élevés en plein air dans les Landes, profitant d’un environnement naturel et d’une alimentation saine. Chaque Foie Gras est ensuite sélectionné avec soin, puis déveiné à la main. Toutes nos recettes sont élaborées avec des ingrédients naturels, destinés à sublimer le goût du Foie Gras sans jamais le dénaturer. Ce travail méticuleux assure une qualité irréprochable et des saveurs authentiques.
