Description
Le Préparé selon la plus pure tradition, notre foie gras de canard entier cuit “au torchon” révèle toute la finesse et l’authenticité du terroir du Sud-Ouest. Il est poché, à basse température, dans un bouillon qui permet de préserver sa texture soyeuse et son goût délicat. Sa texture est onctueuse, légèrement fondante, avec une belle tenue grâce au torchon qui lui donne une forme régulière. dans le cadre de notre partenariat avec la célèbre maison de linge Basques ARTIGA, il est présenté dans un Torchon premium ARTIGA.
Conseils de dégustation
Ce foie gras de canard entier, délicatement cuit au torchon, révèle une texture fondante et une saveur subtilement relevée par une pointe d’assaisonnement.
Sortez-le du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de le trancher pour en apprécier toute l’onctuosité.
Dégustez-le frais, sur un pain légèrement grillé, accompagné d’un confit d’oignons, de figues ou d’une compotée de fruits.
Il s’accorde parfaitement avec un vin moelleux (Monbazillac, Jurançon) ou un champagne brut.
Valeurs nutritionnelles
Energie : 2271 Kj/551 Kcal
Lipides : 56,6g, dont acides gras saturés : 24,8g
Glucides : 2,4g dont sucres : 1,9g
Protéines : 8g Sel : 1,352g
