Au cœur des Landes, là où la gastronomie se transmet comme un héritage, le foie gras est bien plus qu’un produit : c’est une tradition vivante, symbole de partage et de savoir-faire.
Depuis plus de quarante ans, nous perpétuons cette exigence artisanale née à Pomarez, en Chalosse, en sélectionnant chaque foie avec la même attention que nos aînés.
Aujourd’hui, grâce à internet, ce savoir-faire des Landes arrive directement chez vous.
Achetez votre foie gras des Landes directement chez nous pour avoir un produit vrai, fait avec soin en respectant la tradition et le goût.
Nous nous engageons à offrir de la fraîcheur, de la traçabilité et de la qualité. Chaque commande montre le bon travail d’une production locale et responsable.
Pourquoi choisir un foie gras des Landes ?
Un produit emblématique du Sud-Ouest
Le foie gras des Landes n’est pas seulement un plat de fête : il représente bien la culture de la région. En Chalosse, dans le Sud-Ouest, on fait du canard gras depuis longtemps, de génération en génération. Les collines, le maïs doré cultivé ici et les petites fermes font un bon endroit pour produire un foie gras de qualité.
Chaque foie est issu d’un canard élevé en plein air, nourri exclusivement au maïs grain sans OGM, conformément au cahier des charges IGP Sud-Ouest. Ce respect du rythme de l’animal et de la nature confère au produit fini un goût unique : riche, équilibré et d’une onctuosité remarquable.
Choisir du foie gras landais, c’est soutenir un produit artisanal français provenant d’une région et d’un savoir-faire profondément ancrés dans la tradition gastronomique du Sud. Il s’agit également de soutenir une production locale qui respecte les producteurs, les animaux et les consommateurs.
Canard ou oie : deux expressions du goût
Le foie gras de canard est sans conteste l’élément phare des repas de fête. Avec sa consistance riche et crémeuse, son goût subtilement boisé et sa persistance prolongée en bouche, il est devenu un favori des connaisseurs.
Le foie gras d’oie, qui est plus rare, charme par sa subtilité et son harmonie délicate. Il propose une saveur plus raffinée, quasi beurrée, que les experts reconnaissent pour sa consistance soyeuse.
Qu’il s’agisse de foie de canard ou d’oie, nos équipes sélectionnent soigneusement chaque pièce en fonction de critères spécifiques tels que le poids, la couleur et la texture. Nous savons qu’un bon foie gras repose sur une matière première irréprochable.
Acheter son foie gras en ligne : une expérience simple et sûre
Traçabilité, fraîcheur et conservation maîtrisée
Commander du foie gras en ligne, c’est aujourd’hui l’assurance d’un produit aussi frais que dans notre boutique. Grâce à un conditionnement soigné — notamment le sous-vide ou les barquettes operculées — et à une logistique rigoureuse, la chaîne du froid est respectée jusqu’à votre porte.
Chaque commande est préparée dans notre atelier de Pomarez, au cœur des Landes, puis expédiée en livraison réfrigérée sous 24 à 48 heures selon votre région. Le foie est ainsi conservé entre 0 et +4°C, garantissant toute sa qualité organoleptique : texture fondante, arômes préservés, couleur homogène.
Nos produits bénéficient tous du label IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest, délivré sous le contrôle de l’INAO. Ce signe officiel européen certifie que toutes les étapes de production — de l’élevage à la transformation — ont lieu dans le Sud-Ouest. Commander sur notre site, c’est donc choisir la traçabilité, la fraîcheur et la garantie d’une production 100 % locale.
Comparer les offres sans perdre la qualité
La vente en ligne permet aujourd’hui d’accéder à un vaste choix de gammes de produits. Mais tous les foies gras ne se valent pas.
Sur notre site, chaque référence a été pensée pour répondre à un usage spécifique :
- Le foie gras entier mi-cuit pour la dégustation immédiate
- Le foie gras en conserve pour les repas à venir
- Le bloc de foie gras pour des tranches régulières et des présentations élégantes
- Le foie gras cru pour les amateurs de cuisine maison
Grâce à notre boutique en ligne, vous pouvez comparer les prix au gramme, choisir votre format idéal (bocal, verrine, sous-vide, boîte), et surtout bénéficier de la même qualité artisanale que dans notre magasin de Pomarez.
La transparence est totale : origine, poids, composition et date de préparation sont clairement indiqués.
Notre objectif est simple : que chaque client puisse acheter en toute confiance, en connaissant exactement ce qu’il met dans son assiette.
Sublimer votre foie gras : recettes et accords gourmands
Recettes inspirées du terroir
Un foie gras des Landes mérite une préparation à sa hauteur. Véritable spécialité du Sud-Ouest, il se prête à d’innombrables créations gourmandes, des toasts raffinés aux plats de fête les plus généreux.
Voici quelques inspirations issues de notre savoir-faire gastronomique :
- Le toast de foie gras mi-cuit et magret séché : une harmonie parfaite entre le fondant et le fumé, relevée d’un filet de miel d’acacia.
- Le tournedos Rossini landais : une pièce de bœuf tendre surmontée d’une belle tranche de foie gras poêlé, servie avec un jus réduit au vin de Tursan.
- La terrine maison au piment d’Espelette : un grand classique du Sud-Ouest, à savourer sur pain grillé légèrement tiède.
Pour ceux qui osent, le foie gras cru de bonne qualité peut se préparer de différentes manières : cuit entier au four, en tranches à la poêle ou dans une recette spéciale. Son bon goût et sa texture douce rendent la dégustation spéciale.
Les meilleurs accords mets et vins
Un foie gras artisanal mérite un vin à sa mesure. Les moelleux du Sud-Ouest, comme le Jurançon, le Monbazillac ou le Pacherenc-du-Vic-Bilh, créent un contraste sucré-salé raffiné.
Pour une alternative plus audacieuse, un Chardonnay boisé ou un Champagne brut millésimé mettront en valeur la richesse aromatique du foie gras.
Lorsqu’il est servi chaud, par exemple en escalope poêlée, il s’accompagne parfaitement d’un rouge du Tursan ou d’un Madiran légèrement vieilli.
L’essentiel est de respecter l’équilibre des saveurs : la puissance du foie gras doit dialoguer avec la rondeur et la fraîcheur du vin.
Identifier le producteur adéquat pour un foie gras de haute qualité
Les critères qui distinguent les éléments
Avant de procéder à la commande, il est primordial de se familiariser avec les critères de qualité.
Un foie gras de qualité supérieure se caractérise par :
- Le label IGP Sud-Ouest, attestant de l’origine et du respect des spécifications du cahier des charges.
- La désignation « entier » ou « extra » constitue un gage de la pureté du produit.
- La technique artisanale de déveinage effectuée manuellement.
- L’absence complète d’additifs ou de conservateurs.
Les produits industriels, fréquemment standardisés, ne sauraient se mesurer à la richesse gustative d’un foie gras fermier, fruit d’un travail minutieux et artisanal.
L’acquisition en ligne doit principalement reposer sur la confiance accordée au producteur, laquelle se fonde sur un nom, une histoire et un savoir-faire.
La référence du foie gras des Landes
Depuis plus de quarante ans, notre maison perpétue la tradition artisanale du foie gras à Pomarez, dans les Landes. Chaque matin, nos équipes sélectionnent manuellement les plus beaux foies de canard, issus d’éleveurs partenaires situés dans un rayon de 50 kilomètres autour de notre atelier.
Ce même savoir-faire s’exprime aussi à travers nos confits et autres préparations du canard, travaillés selon les mêmes exigences de qualité et de respect du produit.
Nos gammes TRADITION et PRIVILÈGE reflètent deux approches complémentaires :
- TRADITION, pour le foie gras dans sa plus pure expression
- PRIVILÈGE, pour une sélection hautement gastronomique, assaisonnée avec du sel de Salies-de-Béarn, du poivre cinq baies ou du piment d’Espelette AOC
Notre laboratoire de production moderne, allié à un savoir-faire ancestral, nous permet de proposer des produits récompensés par de nombreuses médailles au Concours Général Agricole et par des distinctions Gault & Millau.
Procurez-vous en ligne votre foie gras des Landes : l'assurance d'un produit d'exception
Effectuer un achat sur dartigues-foie-gras.com représente bien plus qu’une simple transaction : c’est une décision empreinte de confiance et de raffinement gustatif.
Chaque foie gras constitue le résultat d’un travail minutieux d’orfèvre, qui honore tant la matière que la tradition. Notre équipe est dédiée à offrir un service client attentif, assurer une expédition rapide sur le territoire français ainsi qu’à réaliser un suivi minutieux de chaque commande.
En commandant directement auprès du producteur, vous aidez à mettre en valeur l’artisanat local, à promouvoir la cuisine française et à maintenir l’authenticité des produits du Sud-Ouest.
Que vous soyez un amateur averti ou désireux d’explorer de nouvelles saveurs, nos produits — allant du foie gras cru IGP de catégorie extra au bloc gourmet mi-cuit — vous proposent une expérience gustative sans pareille.
La vente en ligne permet désormais de rendre ce plaisir accessible à un large public : il suffit d’un simple clic pour se faire livrer à domicile un produit frais, traçable et prêt à être dégusté, provenant du cœur des Landes.
Le goût des Landes, présenté avec rigueur
Chaque foie gras que nous élaborons constitue une promesse : celle d’une saveur authentique, d’une matière première d’exception et d’un profond respect pour le terroir.
Notre engagement est clair : sauvegarder cet héritage culinaire et le mettre en valeur jusqu’à votre table, sur l’ensemble du territoire français.
Plus qu’un savoir-faire : c’est une philosophie du goût que nous partageons,celle du foie gras artisanal, travaillé à la main, sélectionné avec soin et toujours fidèle à l’esprit du Sud-Ouest.
Retrouvez notre collection de foies gras des Landes sur notre site et laissez entrer chez vous l’expression la plus juste du goût, du terroir et de la tradition française.
