Conseils de dégustation
Le magret fourré est déjà cuit, il est prêt à servir. Après l'avoir retiré de sa poche, coupez la peau dans le sens de la longueur pour réduire son épaisseur, puis tranchez le magret en médaillon de 3 à 5 mm en lissant le foie gras avec la lame du couteau. Vous pouvez le présenter sur des toasts à l'apéritif, ou bien il peut accompagner avec délice vos salades gourmandes, agrémentées de quelques pointes d'asperges.