Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de ce Foie Gras, le sortir du réfrigérateur une heure avant de le déguster. Si vous souhaitez le servir frais en apéritif, préparer de belles tranches au préalable avec un couteau sans dents passé sous l’eau chaude, ou à l’aide d’une lyre. Replacer au frais jusqu’au moment de servir, afin de révéler toute la complexité de leurs arômes.

Pour surprendre vos convives, vous pouvez aussi tester la dégustation en version chaude. Pour cela, découpez votre Foie Gras entier en escalopes et faites-les dorer 5 secondes de chaque côté, dans une poêle bien chaude. Ce produit étant déjà cuit, il est inutile de le cuire plus longtemps, au risque de perdre en saveurs. Servir en guise de plat principal relevé d’une pointe de fleur de sel, avec un accompagnement de votre choix.