Conseils de dégustation
Parfait en entrée pour un repas de fête. Il peut se servir froid en tranche d'environ 1 cm après avoir été dégraissé et que la peau ait été retirée. Le cou de canard peut aussi être servi en version chaude. Après l'avoir dégraissé, bien faire griller la peau de tous les côtés à la poele avant de le découper. Servir avec des pommes de terres sautées et une salade verte.