Sortir le Foie Gras du réfrigérateur environ 1 heure avant de le déguster. Pour un démoulage facile, plonger le bocal dans de l’eau chaude. Le découper ensuite avec un couteau sans dents passé sous l’eau chaude, ou à l’aide d’une lyre. Une fois tranché, le remettre au réfrigérateur, puis le ressortir environ 10 minutes avant de le servir afin de préserver toute la subtilité de ses arômes.

Ce Foie Gras se déguste déposé sur une tranche de pain de campagne grillé, avec éventuellement un tour de moulin à poivre et quelques grains de fleur de sel. En entrée, n’hésitez pas à l’accompagner d’un chutney de figues ou d’un confit d’oignons.